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家庭料理の定番の言えば肉じゃが。今回はやわらかな豚肉しゃぶしゃぶ用を使いながら食費を抑えつつ、絶品肉じゃがを作りました♪その名は「コクうま♪みそ豚じゃが」。隠し味に味噌を加えることでコクが加わってごはんがすすむおかずに仕上がります♪とってもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：20分
材料2人分
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150g
じゃがいも2個(300g)
玉ねぎ1/2個(100g)
人参1/3本(50g)
油適量
A水200cc
Aだしパック1袋
B醤油大さじ1と1/2
B砂糖大さじ1
B酒大さじ大さじ1
Bみりん大さじ1
味噌小さじ1
作り方
1
小鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら5分煮出す。パックだしを取り出す。
じゃがいもと人参は皮をむき一口大に切る。玉ねぎは8等分のくし切りにする。
2
別の鍋または深めのフライパンに油を熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて中火で炒める。豚肉しゃぶしゃぶ用を加えてさらに炒める。
3
お肉の色が変わってきたら、AとBを加えて強火で煮立てアクをとる。落し蓋をして15分煮る。落し蓋をとり、軽く煮詰める。最後に弱火で味噌を溶きいれる。
ポイント
・豚肉しゃぶしゃぶ用の代用→豚こま肉
・だしパックでだしをとる時は、お味噌汁と一緒にとると時短できます。
・隠し味に味噌を加えることでコクうまに仕上がります。
・できあがったら一度冷ますのがおすすめです。冷ますことで味が染み込みます。
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