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人気ファミレスの定番「チーズINハンバーグ」をおうちで再現してみました★肉汁あふれるジューシーなハンバーグの中から、とろ〜り溶け出す濃厚チーズがやみつきのおいしさです★特別な材料なしで簡単に作れるレシピです！とっても簡単に作れますのでぜひ試してみてくださいね。
●調理時間：20分 材料2人分 牛豚合いびき肉250g 玉ねぎ1/2個(100g) ピザ用チーズ40ｇ 油適量 Aパン粉15g A牛乳大さじ2 A塩こしょう少々 Bトマトケチャップ大さじ5 Bデミグラスソース50g B醤油大さじ2 B砂糖大さじ1
作り方
1
玉ねぎは1/4個をみじん切りに、残りはすりおろす。
2
ボウルに牛豚合いびき肉とAを加えてよく混ぜる。さらにとみじん切りにした玉ねぎを入れて手早くこねる。2等分にしてピザ用チーズを包み、楕円形に成形する。
3
フライパンに油をひき、肉だねを並べる。表面に焼き目をつけるように中火で焼く。焼き目がついたら、蓋をして弱火で8〜10分蒸し焼きにする。
4
Bとすりおろした玉ねぎを加えて煮たたせ、とろみがつくまで煮詰める。
ポイント
・ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たいものを使うとしっとりジューシーなハンバーグになります
・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。
・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。
・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。
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