水菜とゆで卵のサラダ【平日の時短ごはんレシピ】

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シャキシャキとした歯ごたえが楽しい水菜を使ったサラダです。茹で卵を入れて食べ応えも抜群。おうちにある材料で簡単に作れるドレッシングをかけて召し上がれ。

★こんな人におすすめ
□手作りドレッシングを作りたい人
□野菜不足の人

水菜はβカロテンが豊富な緑黄色野菜。ビタミン、ミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養をバランスよく含んでいるお野菜です。
トマトの赤い色素「リコピン」にはβカロテンの2倍以上の抗酸化力があり、免疫力アップや老化防止に期待できるといわれています。

●調理時間：5分
材料2人分
水菜2株(80g)
茹で卵1個
Aマヨネーズ大さじ1・1/2
A酢大さじ1・1/2
A粉チーズ小さじ2
A塩・粗挽き黒こしょう少々