ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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たっぷりベーコンを入れた『彩り野菜のカレーピラフ』のレシピです。お肉と野菜がしっかりとれるので一品だけでも満足できる♪スパイスの香りで食欲アップ！ぜひお試しください。
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| ごはん | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ベーコン | 150g |
| ピーマン(緑) | 1個 |
| ピーマン(赤) | 1個 |
| 人参 | 1/4本 |
| バター | 10ｇ |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| 粗挽き黒コショウ | 適宜 |
作り方
①
ベーコンは１㎝角に切る。玉ねぎ、人参、ピーマンは粗めに刻む。
②
フライパンにバターを熱し、玉ねぎと人参を炒める。
③
玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンを加えて炒める。
④
ベーコンに焼き目がついてきたらピーマンを入れてさっと炒める。
⑤
ごはんを加えてほぐしながら炒める。カレー粉とコンソメを入れて炒める。
⑥
塩、粗挽き黒コショウで味をととのえたら完成。
フライパンでパパッと作れるのも嬉しいポイント♪彩り豊かなカレーピラフは食卓が華やぎます。
執筆者：YURIKO
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