今夜はパリッとジューシーな「絶品♪ガリバタチキンステーキ」。にんにくの香ばしさと濃厚なバターのコクが相性抜群◎鶏肉の旨みを最大限に引き出すやみつきチキンステーキです！ボリューム満点なのにおいしくてペロリと食べれちゃう一品です！ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：20分
材料2人分
鶏もも肉1枚(400g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
A醤油・酒・砂糖各大さじ1と1/2
Aバター10g
Aにんにく(みじん切り)1かけ分
油大さじ1
作り方
1
鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、筋や余分な脂を取り除く。厚みが均一になるように切り込みを入れ、半分に切る。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。ヘラでぎゅっと押しつけるように焼き、皮がこんがりと焼けたら裏返す。
3
中まで火が通ったら余分な油をペーパータオルでふきとる。Aを加え煮詰め、スプーンでたれを何度かかけて味を染み込ませる。食べやすい大きさに切る。
ポイント
・鶏肉の厚い部分をひらくことで火の通り早くなります
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます
・こんがり焼き目をつけるために、ヘラで鶏肉を押しながら焼きます
・調味料を絡めやすくするためにペーパータオルで余分な油をふき取ります
・にんにくはおろしチューブでも代用可能です
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