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カリッとおいしい「ヤンニョム豚じゃが」。お手頃価格な豚こま肉も片栗粉をまぶして焼くことでタレがしっかり絡んでジューシーなおかずに♪ホクホクのじゃがいもとのコントラストが楽しい一品です。お皿に残ったタレまでご飯にかけたくなるまさに「ごはん泥棒」な一品です。
●調理時間：15分
材料2人分
豚こま肉250g
じゃがいも2個(300g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
油大さじ1
Aコチュジャン大さじ1と1/2
A酒・みりん・醤油・酢大さじ1と1/2
Aおろしにんにく小さじ1/2
Aおろし生姜小さじ1/2
白ごま大さじ1/2
作り方
1
じゃがいもは皮をむき、8mm幅の半月切りして水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600W6〜7分加熱する。
豚こま肉は塩こしょうで下味をつけ、食べやすくちぎりながら片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、豚こま肉を並べて中火で炒める。
3
火が通ったら、じゃがいもを加えてさっと炒める。余分な油をキッチンペーパーでふき取る。Bを加えて炒め合わせる。白ごまをふる。
ポイント
・豚肉は片栗粉をしっかりとまぶすことで、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がり、タレもよく絡みます。
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