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●調理時間:15分 材料2人分 さば2切れ 塩少々 こしょう少々 片栗粉適量 A長ねぎ(みじん切り)1/2本分 Aすりおろしにんにく1片分 Aレモン汁大さじ1/2 A塩少々 Aごま油大さじ1と1/2 油適量
作り方
1
さばは表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。一口大に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
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2
フライパンに底1㎝の油をひき火にかけ、さばを入れてこんがり揚げ焼きにする。
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3
全体がきつね色になり、火が通ったら網付きバットにあげて油切りする。
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4
揚げ焼きにしたさばに混ぜ合わせたAをかける。
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ポイント
・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、キッチンペーパーでふき取ります
・揚げ焼きにした後は、カリッと仕上げるために網付きバットにあげて油切りします
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