ママのお悩み解決レシピ
「漬け置き不要！超速でおいしすぎる唐揚げを作っちゃお♪」
子供が大好きな唐揚げを作りたい！でもつけ置き時間があったり、油処理がめんどくさかったりしますよね。そんなお悩みのママに解決レシピをご提案します！
こんなことで悩んでます
□漬け置き時間が長いからめんどくさい
□唐揚げがパリッとジューシーに仕上がらない
□油の後処理が大変
このレシピなら解決できます！
□お肉をタレでよく揉みこめば短時間でおいしく仕上がるよ♪
□鶏肉は皮を伸ばして油に入れるとカリッとジューシーに♪
□鍋底2㎝の油でＯＫ♪揚げ焼きで後処理楽々♪
さぁ、そんな素敵なレシピを紹介していきますよ～♪
漬け置き不要！絶品すぎる鶏の唐揚げ
調理時間：２０分
①隠し味はカレー粉♪スパイシーに仕上がるよ♪
②お肉は下味調味料がなくなるまでしっかり揉みこんでね♪
③揚げるときは皮を伸ばして油へ入れてカリッと仕上げよう♪
材料
| 材料 | 2人分 | 倍量 |
|---|---|---|
| 鶏モモ肉 | 1枚（250～300ｇ） | 2枚（500～600ｇ） |
| 揚げ油 | 鍋底から2cm | （鶏肉が半分つかる程度） |
| ［下味調味料］ | ||
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 | 少々 |
| ごま油 | 少々 | 少々 |
| すりおろししょうが (チューブ可) | 1/2片(大さじ1/2) | 1片(大さじ1) |
| すりおろしにんにく(チューブ可) | 1片(小さじ1) | 2片(小さじ2) |
| カレー粉 ※なし可 | 小さじ1～2 | 小さじ2～3 |
| ［衣」※片栗粉のみ可 | ||
| 片栗粉 | 大さじ3 | 大さじ6 |
| 小麦粉 | 大さじ1 | 大さじ2 |
作り方
１
鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
２
ボウルに鶏肉と下味の調味料をすべて入れ、たれがなくなるまで揉みほぐす。 衣となる片栗粉と小麦粉はよく混ぜておく。
３
2の鶏肉は汁気があったらきり、衣をまぶし、余分な粉をおとす。
４
フライパンに底から2㎝の油をひき180℃に設定。※180℃の目安は菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度。
5
鶏肉の皮を伸ばして180℃の油は投入！入れすぎると温度が下がるので少しずつ揚げること。肉を触らず片面を3分、もう一面を3分揚げる。
6
仕上げは強火にして表面がカリッとするまで揚げ、 揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
鶏肉にたれをしっかり揉みこむことで漬け置き時間短縮に♪お肉も柔らかくなってとてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
