レシピ集 平日の時短ごはん

炒めるだけ♪彩り野菜のキーマカレー【平日の時短ごはんレシピ】

投稿日:2020年4月15日 更新日:

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炒めるだけで簡単に作れるキーマカレー。
野菜嫌いな子どもでもおいしくペロリと食べられる♪
細かく刻んでるから冷凍しても食感が悪くならないので長期保存にも便利ですよ。

こんな人におすすめ
□子供からの人気のあるメニューを作りたい人
□野菜嫌いなお子様がいる人
□冷凍ストックした人

人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
トマトの赤い色素「リコピン」にはβカロテンの2倍以上の抗酸化力があり、免疫力アップや老化防止に期待できるといわれています。リコピンは熱に強く加熱による損失もほとんどありません。

調理時間:分
材料4人分
合い挽き肉350〜400g
玉ねぎ1/2玉
人参1/2本
ピーマン2個
パプリカ(黄)1/2個
トマト1個
にんにく(みじん切り)1片分
生姜(みじん切り)1片分
油適量
塩少々
こしょう少々
Aカレー粉大さじ2
Aトマトケチャップ大さじ3
Aウスターソース大さじ1と1/2
A水(または赤ワイン)大さじ3
A顆粒コンソメ小さじ2

作り方

1

玉ねぎ、人参は皮をむいてみじん切りにする。ピーマンとパプリカは種とヘタをとりみじん切りにする。トマトは細かく刻む。

2

フライパンに油を熱しにんにくと生姜を炒める。香りがたったら玉ねぎ、人参、ピーマン、ひき肉を加え炒める。

3

肉に火が通ってきたらトマト、Aを加えて炒め合わせる。香りがたったら塩こしょうで味を整える。

ポイント

-レシピ集, 平日の時短ごはん

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