バッター液で簡単♪チキン南蛮
調理時間：３０分
◎ バッター液で簡単！カリッとジューシーに♪
◎ 自家製タルタルソースをたっぷりかけて♪
◎ おうちでも簡単にお店の味に♪
材料
| 材料 | 2人分 | 倍量 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | １枚(300ｇ) | 2枚(600ｇ) |
| 塩コショウ | 各少々 | 各少々 |
| 生パン粉 | 適宜 | 適宜 |
| 油(ごま油おいしいです) | 鍋底から2㎝ | 鍋底から2㎝ |
| ［バッター液］ | ||
| 卵 | 1個 | 2個 |
| 小麦粉 | 大さじ4 | 大さじ8 |
| 水 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ［甘酢だれ］ | ||
| 酢 | 大さじ2 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ［タルタルソース］ | ||
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 | 1/2個 |
| ゆでたまご(粗みじん切り) | 2個分 | 4個分 |
| 牛乳 | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ3 | 大さじ6 |
作り方
１
タルタルソースの材料を混ぜておく。
２
鶏肉は余分な脂や皮を切り落とし、塩コショウをふっておく。
３
バッター液の材料をボールに入れて手で混ぜる。２の鶏肉をくぐらせ、パン粉をまぶす。
４
深めのフライパンに油を入れて170℃で２を揚げ焼きする。全体がこんがり色がついたら取り出しておく(約8分)
５
きれいなフライパンに甘酢だれの材料を混ぜていれ火にかける。煮立ったら４を戻し入れて甘酢だれを絡める。
6
5を食べやすくきって盛りつける。残った甘酢だれをかけ、タルタルソースをかけたら完成♪
やよい軒のチキン南蛮が好きでいつも食べに行っていました。おうちでも簡単にお店のようなチキン南蛮が作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
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