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「ガーリック×バター」で仕上げるボリューム満点の作りおきおかず。鶏もも肉のジューシーさとブロッコリーの食感がクセになるリピート間違いなしの鉄板レシピです♪忙しい日の夕食やお酒のおつまみにもおすすめです。
●調理時間：15分
材料2人分[冷蔵2～3日目安・冷凍2週間目安]
鶏もも肉1枚(250g)
ブロッコリー1株
にんにく2かけ
塩こしょう少々
片栗粉適量
油大さじ1
A醤油・酒・みりん 大さじ1と1/2
Aバター10g
あらびき黒こしょう適量
作り方
1
ブロッコリーは水を張ったボウルに入れて左右に揺らしながら振り洗いする。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮を剥いて薄切りにする。耐熱容器に入れて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをして600w3分加熱する。
鶏肉は表面についている水分をペーパータオルでふき取り、ひと口大に切る。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら、にんにくを取り出す。
3
鶏肉の皮目を下にして並べて中火で炒める。
4
両面に焼き目がつき、8割がた火が通ったら、ブロッコリーを加えてさらに炒める。火が通ったらAを加えてにんにくを戻し入れて炒め合わせる。あらびき黒こしょうをふる。
ポイント
・にんにくは弱火でじっくり炒めて香りをうつします。
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