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鶏むね肉を使ったコスパ抜群おかず。「鶏むね肉と椎茸の甘辛だれ」を作りました♪鶏むね肉はしっとりやわらか。香りのよい椎茸を入れて風味豊かに仕上げています。パパッと炒めるだけで作れるので忙しい日の晩ごはんや作り置きにもおすすめです。
●調理時間：15分／冷蔵3～4日目安・冷凍1か月目安
材料2人分
鶏むね肉1枚(250g)
椎茸6個
片栗粉適量
油適量
A醤油・酒・みりん大さじ1と1/2
A砂糖大さじ1/2
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大のそぎ切りにする。片栗粉をまぶす。椎茸は石づきを切り落とし、半分に切る。
2
フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして並べ、中火で炒める。表面に焼き色がついたら椎茸を加えてさらに炒める。
3
火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Aを加えて汁気が少なくなるまで炒める
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります
・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります。
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
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