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今日はSNSでも人気のなすの肉巻きを作りました♪いつもは醤油ベースの甘辛だれですが、今日はみそだれに♪ジューシーななすの肉巻きに濃厚なみそだれが絡んでとってもおいしいです◎白いごはんモリモリ進みますよ♪
●調理時間：15分
材料2人分(8個分)／冷蔵2～3日目安、冷凍2週間目安
なす2本
豚肉薄切り肉8枚(150g)
青じそ8枚
片栗粉適量
油大さじ1
Aみそ大さじ1と1/2
A酒・みりん大さじ2
A醤油・砂糖小さじ1
白いりごま小さじ1
作り方
1
なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。青じそは軸を切り落とす。なすに青じそと豚肉を巻きつけて片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、ころころ転がしながら中火で炒める。
2
焼き色がついて火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。Aを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
ポイント
・片栗粉をまぶすことで、カリッと香ばしく、甘辛たれとの絡みがよくなります。
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