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にんじんをたっぷり使い、お肉の旨みと野菜のやさしい甘みをぎゅっと閉じ込めた特製ハンバーグです♪細かく刻んだにんじんを加えることで程よい食感と鮮やかな彩りも楽しめますよ！
●調理時間：20分
材料2人分／冷蔵2～3日目安、冷凍2週間目安
牛豚合いびき肉250g
人参1/3本(50g)
玉ねぎ1/4個(50g)
油大さじ1/2
A塩こしょう少々
A片栗粉大さじ1
Bトマトケチャップ・中濃ソース・みりん大さじ1
B醤油小さじ1
作り方
1
にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに牛豚合いびき肉とAを合わせて手早くこねる。1を加えてさらに混ぜる。
3
フライパンに薄く油をひいて伸ばして、肉だねを2等分の楕円形に丸めながら並べる。中火にかけて両面に焼き色をつける。ふたをして8～10分弱火で蒸し焼きにする。余分な油をペーパータオルでふき取る。
4
Bを加えて炒め合わせる。
ポイント
・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。
・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。
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