コメント 豚ロースでパパッと作れる満足おかずのレシピ。スパイシーな香りで食欲をそそります。3歳の息子もおかわりするほど気に入ってくれました。 ★こんな人におすすめ □パパッとメインおかずを作りたい人 □濃いめの味付けがお好みの人 □お疲れぎみの人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。 カレー粉にはさまざまな香辛料がミックスされているため、手軽に風味豊かな味わいに仕上げることができます。辛さと風味で食欲をそそり、胃液の分泌を促し、消化を助けてくれる効果も期待できます。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2人分 豚ロース肉しょうが焼用5～6枚(200g) ごま油適量 片栗粉大さじ3～4 塩少々 黒こしょう少々 Aしょうゆ大さじ1と1/2 A酒 大さじ1 A砂糖大さじ1 Aすりおろししょうが 1/2かけ分 Aすりおろしにんにく1かけ分 Aカレー粉 小さじ1
作り方
1
豚ロースは脂身と赤身の間に数か所包丁を入れてスジを切る。塩、黒こしょうを振り下味をつける。
2
片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
3
フライパンにごま油を熱し、豚ロースを並べ、中火で炒める。
4
混ぜ合わせたAを加え、全体に絡めるように炒め合わせる。
ポイント
・豚ロースに粉をまぶすことにより、加熱によりお肉から流出する肉汁を閉じ込めやわらかしっとり仕上げるだけでなく、たれとのからみが良くしたり、香ばしさをアップさせることができます。
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
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