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今夜のメインは「鮭のちゃんちゃん焼き」。今週残った野菜を使って無駄なくおいしく使い切ります！フライパンに野菜と鮭を並べたら特製みそだれをかけて蒸し焼きにするだけ！野菜の甘みと鮭の旨みが味噌だれと絡み合い、食欲をそそる香りが広がります◎準備も片付けも簡単なので忙しい日の夕食にもぴったりです！
●調理時間：20分
材料2人分
鮭の切り身(骨取り済み)2切れ
白菜200g
玉ねぎ1/4個(50g)
人参1/3本(50g)
ピーマン1個(30g)
A味噌大さじ2
A酒大さじ1
Aみりん・砂糖大さじ1/2
Aおろし生姜・おろしにんにく小さじ1/2
油大さじ1/2
バター10g
作り方
1
白菜は3cm幅のざく切りにする(芯はそぎ切りにする)。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
鮭の切り身はペーパータオルで表面についている水分をふき取る。
2
フライパンに油を熱し、鮭の皮を下にして並べて中火で炒める。焼き色がついたら裏っ返す。
3
鮭の上に野菜をかぶせ、よく混ぜたAを回しかける。蓋をして弱めの中火で12～15分蒸し焼きにする。
4
器に盛りつけバターをのせていただく。
ポイント
・鮭の上に玉ねぎと人参と白菜の芯を広げ、その上に白菜の葉・ピーマンをかぶせるようにのせるとよいです。
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