ぱさつきがちな鶏むね肉もマヨネーズでしっとり♪
一押しの節約おかず『しっとり鶏むね肉と蓮根の照り焼き』のレシピです。ぱさつきがちな鶏むね肉はひと工夫してあげればしっとりジューシーに仕上がります♪とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
しっとり鶏むね肉と蓮根の照り焼き【平日の時短ごはんレシピ】
調理時間：20分
材料
◎むね肉はひと工夫すればしっとり仕上がる♪
①繊維を断つように切る
②マヨネーズにつける(油分で鶏肉の表面をコーティングし水分を閉じ込める)
③フォークで穴をあけておくとたれが染み込みやすい
④片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込める
| 材料 | 2人分 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（250g） |
| 蓮根 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
| いりごま | 適宜 |
| 〈A〉 | |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1.5 |
| にんにく | 1/2片 |
作り方
１
鶏むね肉はフォークで穴をあける。繊維を断つように、一口大のそぎ切りにする。
２
鶏むね肉はマヨネーズと塩を和えて10分置いておく。
蓮根は輪切りにして水にさらす。ざるにあげて水気を切る。
３
鶏むね肉と蓮根に片栗粉をまぶす。
４
フライパンに油を熱し、鶏肉と蓮根を並べて炒める。
5
こんがり焼き目がついたら裏っ返す。蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
6
鶏肉に火が通ったら、Aの調味料を入れて全体に絡める。最後にいりごまをふったら完成。
蓮根入りでボリューム満点♪お子様にもきっと喜ばれますよ♪
