きんぴらごぼう
調理時間：１５分保存期間：冷蔵４日
◎ ピリ辛のきんぴらごぼう♪
◎ 太めのごぼうで食感が楽しい♪
◎ 常備菜・人参大量消費におすすめ♪
材料
| 材料 | 3～4人分 | 倍量 |
|---|---|---|
| ごぼう | 1本 | 2本 |
| 人参 | 1/2～1本 | 1～2本 |
| ごま油 | 適宜 | 適宜 |
| 唐辛子(輪切り) | 1本 | 2本 |
| ［調味料Ａ］ | ||
| ・しょうゆ | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・酒 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・いりごま(白) | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
作り方
１
ごぼうはこすって洗い、太めのささがきにする。水に5～10分さらしてアクをとり、水気をきる。人参は皮をむいて細切り。
２
フライパンにごま油を熱し、唐辛子をいれて炒める。ごぼう・人参を加え、しんなりするまで炒める。
３
調味料Ａを加え、汁気がなくなるまで炒める。いりごまをあえて完成。
ごぼうは太めにすることで食べ応えよく満足感があります。ぜひ作ってみてくださいね。
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