![簡単15分♪鶏肉と茄子のみぞれ煮【平日の時短ごはん】](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/7C4F894E-CB54-447B-A818-1A7B221E2F2C-2993-000001F1063013BE-1024x683.jpg)
大根おろしでさっぱりといただく夏におすすめのおかず
夏に食べたくなる『鶏肉と茄子のみぞれ煮』のレシピです。焼き揚げしたなすはとろりと柔らか♪大根おろしでさっぱりとした味わいに。煮汁を吸ったジューシーな鶏肉は格別のおいしさです。
簡単♪鶏肉と茄子のみぞれ煮【平日の時短ごはん】
調理時間:20分![簡単♪鶏肉と茄子のみぞれ煮【平日の時短ごはん】](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/3B2FDE7A-2956-4E7D-8B6A-A8A6ACF82ECC-2993-000001F0F4526E4A-1024x683.jpg)
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/04/838f27e4b7d8158d7c2e23592f177bc3.png)
〈コツ・ポイント〉
①鶏肉は片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めしっとりジューシーに。香ばしさもプラスされる
②皮目を下にして並べて炒めることで皮がパリッと焼ける
③茄子は大きめにカットすることで、煮汁をたっぷり吸っておいしい
材料 | 2人分 |
---|---|
鶏もも肉 | 1枚(300g) |
茄子 | 2本 |
大根 | 15cm |
万能ねぎ | 適宜 |
塩コショウ | 適宜 |
片栗粉 | 適宜 |
ごま油 | 適宜 |
<A> | |
醤油 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
水 | 100cc |
和風顆粒だし | 小さじ1/4 |
作り方
①
大根は皮をむいてすりおろし軽く水気を切る。
茄子は縦6等分に切り水にさらしてアクをとる。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5256-1-1024x473.png)
②
鶏肉は余分な油を切り落とし、一口大に切る。塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶす。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5258-1-1024x473.png)
③
フライパンに少し多めの油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ炒める。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5259-1-1024x473.png)
④
鶏肉がこんがり焼けてきたら、茄子を加える。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5260-1-1024x473.png)
⑤
茄子がしんなりしてきたら<A>を加えて5分煮る。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5263-1024x473.png)
⑥
大根おろしを入れてひと煮立ちしたらできあがり。
お好みでねぎを散らしていただきます。
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/05/IMG_5262-1-1024x473.png)
![](https://momrecipe.net/wp-content/uploads/2021/04/0F8405A9-76E3-45F4-9BAF-0C4BF64F5699-3547-000003BE49BDF309-1-926x1024.png)
さっぱりとしたみぞれ煮は疲れたからだを癒してくれるおいしさ。ぜひお試しくださいね。
コメント