コメント 大根と豚ひき肉をつかったそぼろ煮の簡単レシピです。ごろっと大きなそぼろにすることでメインのおかずに大活躍♪お肉の旨みと出汁が染み込んだ大根は格別のおいしさです。 ★こんな人におすすめ □メインのおかずを作りたい人 □パパッと晩ごはんを作りたい人 □和食が好きな人
●調理時間：20分 ●冷蔵2～3日目安 材料2～3人分 豚ひき肉250g 大根1/3本 Aだし300ml A醤油大さじ2 Aみりん大さじ1 A酒大さじ1 A砂糖大さじ1 B片栗粉大さじ2 B水大さじ4
作り方
1
大根は皮をむき、乱切りにする。
2
フライパンを熱し、豚ひき肉を中火で炒める。大きめのそぼろになるように、木べらで粗めにほぐす。
3
お肉の色が変わってきたら大根とAを加えてひと煮立ちさせる。落し蓋をして弱めの中火で15～20分煮る。
4
火をとめて、よく混ぜ合わせたBを回し入れ、大きく混ぜながらとろみをつける。
ポイント
・煮物を作る時は大根の皮を厚めにむいてあげるのがポイント。味が染み込みやすくなってお肉の旨味たっぷりのおいしい大根になります。
・大根の皮は食べられるので捨てずに活用♪細めに切ってお味噌汁に入れたり、きんぴらにするのもおすすめです。
・大根を乱切りにすると表面積が大きくなるので火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなります。
・豚ひき肉から脂がでるので、炒めるときに油をひかなくてOKです。
・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。
・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
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