コメント 和定食屋さんに出てくるような絶品鶏唐揚げのレシピです。にんにくと生姜をきかせたジューシーな鶏唐揚げに甘辛だれを絡めたおかずはやみつきになる美味しさ。漬け置き時間不要で簡単にパパッと作れます。 ★こんな人におすすめ □定食屋さんのような献立を作りたい人 □唐揚げが好きな人 □食べ盛りのお子様がいる人
●調理時間：20分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2人分 鶏もも肉1枚(300-350g) A酒大さじ3 Aすりおろし生姜1/2かけ分 Aすりおろしにんにく1かけ分 A塩少々 A黒こしょう少々 片栗粉大さじ4 油適量 B醤油大さじ2 Bみりん大さじ1 B酒大さじ1 B砂糖大さじ1 B白いりごま大さじ1
作り方
1
鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、一口大に切る。ビニール袋にＡと鶏もも肉を入れてたれがなくなるまでもみこむ。
2
鶏もも肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに少し多めの油をひき、火にかける。鶏もも肉の皮目を下にして並べて炒める。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏っ返して火が通るまで揚げ焼きにする。
4
余分な油をペーパーでふき取り、Bを入れて煮立て、全体に絡めるように炒める。
ポイント
・鶏もも肉にAの調味料をしっかり揉みこむことでおいしくなる＆漬け置き時間短縮になります
・鶏もも肉に片栗粉をまぶすとき、お肉についた汁気はきり、衣をまぶして余分な粉をおとしてください
・皮目を伸ばして揚げ焼きにすることで、皮がカリッと香ばしく焼くことができます
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
