ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
投稿日：2023年8月31日 更新日：
コメント 甘くて柔らかい春キャベツはサラダにして食べるのがおすすめ。レモンの風味香る「春キャベツのレモンサラダ」は食卓に彩りを添えてくれます。 ★こんな人におすすめ □あと一品ほしい人 □野菜不足が気になる人
●調理時間：10分 材料2～3人分 春キャベツ1/4個(150g) 人参1/4本 レモン1/4個 塩小さじ1/4 Aオリーブオイル大さじ2 Aレモン汁大さじ1 A塩、粗びき黒こしょう適量
作り方
1
春キャベツは細切りにし、氷水につけてパリッとさせ、ペーパーで水気を拭く。人参は千切りにして塩で揉みこみ5分置く。ぎゅっと絞って水気を切る。レモンはいちょう切りにする。
2
Aと1を和える。
ポイント
・キャベツは氷水につけるとパリッとします。
・レモンは国産がおすすめです。レモンの皮に農薬がついているのでしっかり洗ってくださいね。食器用洗剤で洗うと安心です。
執筆者：YURIKO
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