コメント 脂ののったサバをパリッと香ばしく焼きあげ、サラダと一緒に盛りつけました。ポン酢ベースの香味だれでさっぱりといただけます。揚げ油は必要最低限の量を使っているので後片付けも楽チンです♪ ★こんな人におすすめ □魚料理を食べたい人 □フライパンで手軽に魚メニューを楽しみたい人 □野菜不足が気になる人 さばには体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。
●調理時間：15分 材料2人分 塩サバ(半身)1枚 塩こしょう少々 片栗粉適量 油適量 サニーレタス3枚 人参1/4本 かいわれ大根1/2パック Aポン酢大さじ2 Aごま油大さじ1/2 Aすりおろしにんにく1/3かけ分 Aすりおろし生姜1/3かけ分 A白いりごま小さじ1
作り方
1
塩サバ(半身)は表面についている水分をペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2
フライパンに少し多めの油を熱し、サバの皮目を下にして並べて中火で炒める。皮がこんがり焼けたら裏っ返す。中まで火が通るまで揚げ焼きにし、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
3
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。かいわれ大根は根元を切り落とす。人参は千切りにする。
4
器に野菜、揚げサバを盛りつけて、混ぜ合わせたAをかける。
ポイント
・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、キッチンペーパーでふき取ります。
・サバの皮目を下にして炒めることで、皮を香ばしく焼きます。
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
