コメント 夏に食べたくなる『きゅうりとみょうがの梅酢漬け』。パリッとしたきゅうりと、みょうがの風味、梅肉たっぷりの甘酢だれがよく合います。さっと作れて、さっぱりと食べられるメニューは暑い日に重宝すること間違いなし！箸休めとしてはもちろん、お酒のおともにもぜひどうぞ。 ★こんな人におすすめ □旬の野菜を楽しみたい人 □箸休めが欲しい人 □あと一品が欲しい人 きゅうりは90％以上が水分なので暑い日の水分補給におすすめ。みずみずしさとパリッとした食感が特徴的で食欲が出ないときにも食べやすいお野菜です。 みょうがは胃液の分泌を促して食欲アップや消化促進に役立ちます。
●調理時間：5分 ●冷蔵2～3日目安 材料2～3人分 きゅうり1本 みょうが2本 大葉3枚 A梅肉1個分 A酢大さじ1と1/2 A醤油大さじ1と1/2 A砂糖大さじ1/2
作り方
1
きゅうりの両面に斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに割る。みょうがは根元を切り落として輪切りにし、さっと水にさらして水気をふき取る。大葉は千切りにする。
2
ボウルにAと1を入れて和える。
ポイント
・みょうがにはアクがあるので、30秒くらいさっと水にさらします。
・冷蔵庫にしばらく置いてあげれば味が馴染みよりおいしく、ひんやりとした副菜をお楽しみいただけます。
