かぼちゃのそぼろあん
調理時間：２０分保存期間：冷蔵５日 冷凍１ヵ月
◎ お肉たっぷり！メインのおかずに♪
◎ ほくほくかぼちゃが美味しい！旬のメニュー♪
◎ 生姜を入れてお肉の臭みを抑える♪
材料
| 材料 | 2～3人分 | 4～5人分 |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 350g | 700g |
| ひきにく | 180g | 360g |
| 生姜(すりおろし)※チューブ可 | 1かけ | 2かけ |
| [調味料A] | ||
| ・だし | 300cc | 600㏄ |
| ・酒 | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・みりん | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・しょうゆ | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・砂糖 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・サラダ油 | 適宜 | 適宜 |
| ・片栗粉 | 大さじ1 | 大さじ1 |
作り方
１
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
２
鍋にサラダ油を熱し、生姜とひき肉を入れて炒める。
３
調味料Aとかぼちゃをいれる。アクをとり、落し蓋をしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。約10分
４
水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら完成♪
【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます
水溶き片栗粉は同量または倍量の水で溶かして作る
目的：とろみをつける
方法：片栗粉に対して同量または倍量の水をいれてよく混ぜて溶かします。
(例)片栗粉大さじ1+水大さじ1
水溶き片栗粉は火を弱めるor一度火を止めてから加えましょう
目的：だまになるのを防ぐ
方法：弱火または一度火を止めます。材料をはじに寄せて汁のたまりをつくり、そこに水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜます。
ほっくりとしたかぼちゃがおいしい一品です。お弁当のおかずにもおすすめですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。
