かぼちゃのそぼろあん【週末の作り置きおかず】

水溶き片栗粉は同量または倍量の水で溶かして作る

目的：とろみをつける

方法：片栗粉に対して同量または倍量の水をいれてよく混ぜて溶かします。
(例)片栗粉大さじ1+水大さじ1

水溶き片栗粉は火を弱めるor一度火を止めてから加えましょう

目的：だまになるのを防ぐ

方法：弱火または一度火を止めます。材料をはじに寄せて汁のたまりをつくり、そこに水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜます。