コメント フライパンでさっと作る「豚すき煮」。牛肉はちょっと高いからお手頃な豚肉で作ります！しゃぶしゃぶ用を使うとやわらかなお肉を楽しめますよ♪豚肉と厚揚げから旨みが染み出して奥行きのある味わいに。野菜がたっぷりとれるおかずは体にも嬉しい一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □和食が好きな人 □忙しい人
●調理時間：15分
材料2人分
豚肉しゃぶしゃぶ用200g
厚揚げ150g
椎茸3個(60g)
しらたき(あく抜き不要)100g
水菜1束(60g)
長ねぎ1/2本(50g)
A出汁または水300ml
A醤油大さじ3～4
Aみりん大さじ3～4
A砂糖大さじ1
作り方
1
厚揚げは一口大に切る。椎茸は軸を切り落とし、半分に切る。椎茸の軸は小さく切る。水菜は4cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2
深めのフライパンまたは鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら、豚肉しゃぶしゃぶ用、厚揚げ、椎茸、しらたき、長ねぎを入れて煮立たせる。アクをとり、蓋をして弱めの中火で約5分煮る。
3
水菜を加えてさっと煮る。
ポイント
・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。
・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
