ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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コメント シャキシャキ食感が楽しい「蓮根きんぴら」。ピリッとした唐辛子の辛味がアクセントになった副菜です。あと一品やお弁当のおかずにもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □あと一品ほしい人 □野菜不足が気になる人 □お弁当づくりをしている人 蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
●調理時間：10分 材料2人分 蓮根1節(180g) 唐辛子(輪切り)1/3本分 ごま油適量 A醤油・みりん各小さじ2 A砂糖小さじ1 白いりごま小さじ1/2
作り方
1
蓮根は皮をむき、5mm厚のいちょう切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、蓮根と唐辛子(輪切り)を入れて中火で炒める。
3
蓮根に火が通ったら、Aを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
ポイント
執筆者：YURIKO
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