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スーパーでお馴染みのメカジキをムニエルに仕上げました。ふっくらジューシーなめかじきのムニエルは何度でも食べたくなるおいしさ。バターのコクと醤油の香ばしさが食欲をそそります。
★こんな人におすすめ
□魚料理が面倒だと思っている人
□魚料理のレバートリーを増やしたい人
□洋食メニューが好きな人
めかじきはくせのない味わいで食べやすいお魚です。身は薄いピンク色で、白っぽいものは脂のりがよいものです。※めかじきは「カジキマグロ」と言われていますがマグロの仲間ではありません。
●調理時間：10分(下処理時間を除く)
●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安
材料2人分
メカジキ2切れ
小松菜100g
塩こしょう少々
小麦粉適量
油適量
バター20g
醤油大さじ1
作り方
1
小松菜は根元を切り落とし、4㎝幅に切り、茎と葉を分けておく。
2
メカジキに塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンに油を熱し、メカジキの両面に焼き目をつけるように中火で炒める。
4
小松菜の茎を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
6
小松菜の葉を加えてさっと炒め、バターと醤油を加えてひと煮だちさせて火をとめる。
ポイント
・切り身に小麦粉をまぶすことでうまみを閉じ込めてしっとり仕上がります＆たれとのからみがよくなります
