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レンジでささっと作れる「鶏とパリパリきゅうりのキムチ和え」。さっぱりヘルシーなおかずはダイエット中の人やリセットごはんにぴったり。ピリッと辛いキムチと淡泊な鶏むね肉は相性抜群。食感と彩りのアクセントとして入れたきゅうりはパリッとしていておいしいです。
鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(200g)
きゅうり1本
白菜キムチ100g
酒大さじ1
塩こしょう少々
Aごま油大さじ1
A醤油小さじ1
A白いりごま大さじ1/2
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする(鶏むね肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。フォークで数ヶ所穴をあける。耐熱容器に入れ、酒をふり、ふわっとラップをして電子レンジ600W3分加熱する。一度取り出して鶏むね肉を裏返す。再度ふわっとラップをし、電子レンジ600W3分加熱する。
2
粗熱がとれたら細かく割き、塩こしょうをふる。
3
きゅうりは4等分に切り、手で押しつぶして割る。
4
ボウルに2と3と白菜キムチとAを入れて和える。
ポイント
・レンジ加熱する際に鶏むね肉が爆発しないように事前にフォークで穴を開けておきます
・鶏むね肉に酒をふることでやわらかしっとりに仕上げることができます
・電子レンジの機種や食材の状態によって加熱時間が異なります
様子をみながら完全に火が通るまで加熱してください
・きゅうりは手で割ることで繊維が壊れて味が染み込みやすくなります
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