豚バラとれんこんのきんぴら
調理時間：１０分保存期間：冷蔵５日 冷凍１ヵ月 ◎ 主菜にも副菜にもなる甘辛おかず！
◎ シャキッとれんこんの食感が楽しい！
◎ 簡単おかずでぱぱっと作れる！
材料
| 材料 | 2～3人前 | 倍量 |
|---|---|---|
| 豚バラ肉 | 200ｇ | 400g |
| れんこん | 1個(200g) | 2個(400g) |
| ［調味料A］ | ||
| ・しょうゆ | 大さじ2 | 大さじ4 |
| ・酒 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 (小口切り) | 1/2本 | 1本 |
| ごま油 | 少々 | 少々 |
| いりごま | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
作り方
１
れんこんはピーラーで皮をむき2〜3㎜幅の輪切りにする。豚バラは4〜5等分に切る。
２
フライパンに豚バラ肉を入れて炒める。
３
豚肉の色が変わってきたられんこんを加える。
４
Aを加えて汁けがなくなるまで炒める。最後にごま油を回し入れ、いりごまを加えて軽く炒めたら完成。
【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます
豚バラは油をひかなくてもOK
目的：油っぽさを抑える
理由：豚バラは脂が多いので油はひかずに焼くことができます。
れんこんの皮にはポリフェノールが豊富で栄養たっぷり♪なので皮をむかずそのままに使ってもＯＫ。その時はしっかりたわしで汚れをとってくださいね。
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