ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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コメント お家にある材料でさっと作れる『厚揚げのきのこあんかけ』です。かさ増し食材の厚揚げときのこを使ったおかずは、安くて食べ応えも◎！旨みたっぷりの厚揚げにきのこあんが絡んだおかずは心和む味わいです。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □さっとおかずを作りたい人 □心和む味わいが好きな人
●調理時間：15分 材料3人分 厚揚げ300g ぶなしめじ1パック えのき1パック ごま油適量 Ａオイスターソース大さじ1 Ａ醤油大さじ1/2 Ａ水120ml Ａ片栗粉大さじ1/2
作り方
1
ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切る。厚揚げは一口大に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、厚揚げを入れて中火で炒める。表面に焼き目がついたら、ぶなしめじとえのきを加えて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
3
きのこが小さくなったら、混ぜ合わせたAを加えてとろみがつくまで炒める。
ポイント
・合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。
執筆者：YURIKO
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