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家庭料理の定番人気の「豚の生姜焼き」。我が家では豚ロースではなく豚バラ肉を使っています！厚みが薄く脂がのっている豚バラ肉を使うことで、簡単にやわらかジューシーな生姜焼きに♪生姜だれとの絡みも抜群なので、ごはんがもりもりすすみます。
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は糖質の代謝を助けて糖質をエネルギーに変換してくれますので、疲労回復におすすめです。
●調理時間：10分
●冷蔵2～3日目安
材料2人分
豚バラ肉(切り落とし)200g
玉ねぎ1/2個(100g)
A醤油大さじ2
A酒大さじ1・みりん各大さじ1
A砂糖大さじ1/2
Aすりおろし生姜1/2かけ分
Aすりおろしにんにく1/2かけ分
作り方
1
玉ねぎはくし切りにする。豚バラ肉が大きい場合には食べやすい大きさに切る。
2
フライパンを熱し、豚バラ肉を広げて並べ、隣に玉ねぎを入れて中火で炒める。
3
お肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら、余分な油をペーパーでふき取る。混ぜ合わせたAを加え、汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせる。
ポイント
・厚みが薄く脂がのっている豚バラ肉を使うことでやわらかくてジューシーな生姜焼きになります。
・豚バラ肉は薄いので粉をふると衣率が高くなりお肉の食感を楽しめないため、あえて粉をふらずに炒めます。
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