ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
投稿日：2022年12月23日 更新日：
コメント 玉ねぎをじっくり炒めることで、素材から出る旨みと甘みを引き出しています。玉ねぎのおいしさがぎゅっと詰まったスープは、からだが喜ぶ味わいです。 ★こんな人におすすめ □洋食に合うスープを作りたい人 □からだにやさしい味わいが好きな人 たまねぎにはポリフェノールの一種であるケルセチンが含まれています。抗酸化作用があり、老化予防に期待できるといわれています。
●調理時間：30分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料3人分 玉ねぎ1個 バター20ｇ コンソメ小さじ2 水600ｍｌ 塩少々 こしょう少々
作り方
1
玉ねぎは皮をむき、繊維を断つように薄切りにする。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを加え、飴色になるまで、木ベラで混ぜながら15～20分くらい中火で炒める。
3
水、コンソメを加えて中火でひと煮立ちさせる。塩こしょうで味をととのえる。
ポイント
・玉ねぎはじっくり加熱することにより、茶色くなり芳ばしい香りや風味が増しておいしく仕上がります
執筆者：YURIKO
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