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余ってしまったトマト缶と野菜を使って「トマトスープ」を作りました♪食べたえ抜群で体がぽかぽか温まります♪簡単に作れますのでぜひお試しくださいね。
ホールトマトはカットトマトに比べると味が濃く、より熟していて甘いです。
●調理時間：15分
材料2人分
茄子1本(100g)
玉ねぎ1/4個(70g)
にんにく1/2かけ
油適量
Aホールトマト缶1/2缶(200g)
A水350ml
A顆粒コンソメ小さじ2
こしょう少々
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。茄子は5mm厚の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
鍋に油を熱し、1を弱火で炒める。
3
香りが立ってきたら、Aを加える。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、弱火にして蓋をし、約10分煮る。こしょうで味を調える。
ポイント
・ベーコンなどを入れると旨みがプラスされておいしくなるのでおすすめです。
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