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ごまの香りがふわっと香る「ほうれん草のごま和え」。箸休めやお酒のおつまみにぴったりです。簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。
ほうれん草は緑黄色野菜の中でも栄養価の高い野菜として知られています。抗酸化作用の高いβカロテンやビタミンCのほか、貧血対策に役立つ鉄や骨をつくるカルシウムなども豊富に含まれています。
●調理時間：10分
材料2人分
ほうれん草1束(200ℊ)
塩小さじ1
A醤油大さじ1
A砂糖小さじ1
A白すりごま大さじ3
作り方
1
ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れる。
2
ほうれん草の根元についた泥を手でこすりながらとり、流水で全体を洗う。
3
塩を入れた湯に、ほうれん草の茎の部分だけ30秒ゆでる。全体をお湯の中に入れ、30秒ゆでる。
5
流水で冷やし、ぎゅっと絞って水気をきる。4cm幅に切り、Aと和える。
ポイント
・ほうれん草の根元を十文字に切り込みを入れることで、洗いやすくなるだけでなく、火の通りをよくしてくれます。
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