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れんこんひとつでパパッと作れる「サクサク甘辛れんこん」。甘辛く仕上げた副菜は白いごはんがもりもり進みます。あと一品やお弁当のおかずにもおすすめです。
れんこんにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
●調理時間：10分
材料2人分
蓮根1節(200g)
ごま油適量
A醤油・みりん大さじ1
A砂糖大さじ1/2
白いりごま小さじ1
刻みねぎお好み
作り方
1
蓮根は皮をむき、3mm厚のいちょう切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をふき取る。
2
フライパンにごま油を熱し、蓮根を入れて中火で炒める。れんこんに火が通ったら、Aを加えて汁気が少なくなるまで炒め、白いりごまをふる。
3
器に盛りつけ、お好みで刻みねぎを散らす。
ポイント
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