コメント
カリッとジューシーな「さばのしそ巻き竜田揚げ」。旨みたっぷりのさばに爽やかなしそが相性抜群です！こどもたちもパクパク食べてくれて大好評でした♪揚げ油は必要最低限の量なので、後片付けもラクチンです。ぜひ作ってみてくださいね！
●調理時間：15分
材料2人分
冷凍さば(半身・無塩・骨なし)2枚
青じそ8枚
A酒大さじ2
A醤油大さじ1
Aおろしにんにく1/2かけ分
Aおろし生姜1/3かけ分
片栗粉適量
油適量
作り方
1
ビニール袋に冷凍さばとAを入れて10分置く。半解凍になったらハサミで、半身１枚を4等分に切る。
2
青じその軸を切り落とす。さばに青じそを巻き、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに底5ｍｍ～1cmの油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら2を入れて揚げ焼きにする。
網付きバットにあげて油切りする。
ポイント
・冷凍さばは骨なしタイプなら下処理不要でさらにラク。冷凍のまま下味調味料につけておけば半解凍になるので、あとからキッチンばさみで切り分けると効率的です。
・小さめのフライパンに底1～2㎝くらいの油で揚げ焼きにすれば油の節約&後処理を楽にできます。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
コメント