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きのこたっぷりの「煮込みハンバーグ」。作り方はとっても簡単♪ハンバーグの表面を香ばしく焼いて旨みをぎゅっと閉じ込めて。あとは水とケチャップとウスターソースを入れて煮込むだけ！最後にバターと牛乳を加えてコクをプラスしてマイルドに仕上げます。
●調理時間：25分
材料2人分
合いびき肉250g
玉ねぎ1/4個
ぶなしめじ1パック
塩こしょう少々
Aパン粉20g
A牛乳大さじ4
B水120ml
Bケチャップ大さじ4
Bウスターソース大さじ3
牛乳大さじ3
バター5g
ブロッコリー適量
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。パン粉は牛乳にかけて湿らせる。
2
ボウルに合いびき肉と塩こしょうを入れて粘り気がでるまで手でこねる。さらに玉ねぎとAを加えて混ぜ合わせる。4等分にして円形に成形する。
3
フライパンに油をひかずに2を並べ、強火で両面をこんがり焼く。焼き目がついたら、Bとぶなしめじを加える。煮立ったら、ふたをして弱火で約10分煮る。ソースがとろりとするまで軽く煮詰める。最後に牛乳とバターを加えてさっと煮る。
器に盛りつけ、茹でたブロッコリーを添える。
ポイント
・ハンバーグの玉ねぎは炒めず生のまま入れることで時短でき、シャキシャキ食感も楽しめます。
・最後に牛乳とバターを加えてコクをプラス＆マイルドに仕上げます。
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