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旨みがぎゅっと詰まった「にらだんごの甘酢あん」。にらのアリシンが豚ひき肉のビタミンB1の吸収を助け、疲労回復とスタミナアップをサポートしてくれます♪にらの香りとジューシーなひき肉の旨みがぎゅっと詰まったにらだんごはやみつきのおいしさ。酸味と甘みの絶妙なバランスでとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
豚ひき肉250ｇ
にら1/2束
A塩こしょう少々
A片栗粉小さじ1
Aおろし生姜・おろしにんにく小さじ1/2
Bケチャップ・醤油・酢・砂糖大さじ1
B水70ml
B片栗粉小さじ1
作り方
1
にらは細かく切る。
2
ボウルに豚ひき肉とAを入れて、粘り気がでるまで手早くこねる。にらを入れて混ぜる。
3
一口大に丸めてフライパンに並べる。フライパンを熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。焼き目がついたら蓋をして弱火で約6～7分蒸し焼きにする。
4
余分な油をペーパータオルで拭きとる。弱火にしてからよく混ぜ合わせたBを加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
ポイント
・豚ひき肉からたっぷりの脂が出てくるのでサラダ油はひかなくてもＯＫ
・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります。
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。
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