コメント
鶏むね肉で作る「絶品♪チキンステーキおろし玉ねぎソース」。香ばしくジューシーに焼き上げた鶏肉にたっぷりの玉ねぎのソースをかけました♪甘辛で濃厚な玉ねぎソースがチキンステーキの旨みを引き立てます。シンプルな材料でお店のような本格的な味わいが楽しめますのでぜひお試しくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(350g)
玉ねぎ1/4個(50g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
油大さじ1
A醤油・酒大さじ2
A砂糖大さじ1
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする(鶏むね肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
玉ねぎはすりおろし、Aを合わせ、おろし玉ねぎソースを作る。
2
フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして中火で焼く。フライ返しで押しながら皮をこんがりと焼き、裏返す。
ふたをして約3分蒸し焼きにする。
3
お肉の中まで火が通ったら、余分な油をペーパータオルでふき取り、おろし玉ねぎソースを加えてとろりとするまで煮詰める。(中まで火が通ったか？心配な方はフライ返しで半分に切って確認するのがおすすめです)。
4
食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
ポイント
・鶏肉は観音開きにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます
・こんがり焼き目をつけるために、フライ返しで鶏肉を押しながら焼きます
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります
コメント