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今夜のメインのおかずは「鶏むね肉のおろし玉ねぎソース」。香ばしく焼き上げた鶏むね肉にたっぷりの玉ねぎソースを絡めました♪甘辛で濃厚な玉ねぎソースでごはんがもりもり進みます。シンプルな材料でお店のような本格的な味わいが楽しめますのでぜひお試しくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
鶏むね肉1枚(350g)
玉ねぎ1/4個(50g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
油大さじ1
A醤油・酒大さじ2
A砂糖大さじ1
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにして塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
玉ねぎはすりおろし、Aを合わせ、おろし玉ねぎソースを作る。
2
フライパンに油を熱し、鶏むね肉の皮目を下にして中火で焼く。こんがり焼けたら裏返して中まで火が通るまで炒める。
3
お肉の中まで火が通ったら、余分な油をペーパータオルでふき取り、おろし玉ねぎソースを加えてとろりとするまで煮絡める。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにすることでしっとりやわらかに
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります
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