コメント パパッと作れる照り焼きチキンは忙しい日の晩ごはんにおすすめ。皮はパリッと香ばしく、中はしっとりシュージーに仕上げました。濃いめの甘辛だれでごはんがすすみます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい方 □ごはんがすすむおかずを作りたい方 □節約をしたい方 鶏もも肉はジューシーでコクのある味わいとやわらかい肉質が特徴で、ざまざまな調理方法でおいしく食べられる食材です。たんぱく質やビタミンなどの体に嬉しい栄養素を豊富に含まれています。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2～3人分 鶏もも肉1枚(250g) 長ねぎ1本 塩こしょう少々 片栗粉適量 油適量 A醤油大さじ2 Aみりん大さじ2 A酒大さじ2 A砂糖大さじ1
作り方
1
鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取る。余分な筋や黄色い脂肪を切り落とし一口大に切る。長ねぎは3㎝幅に切る。
2
鶏もも肉は塩こしょうして、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ中火で炒める。
4
皮目がこんがりとしたら裏返し、長ねぎを加えてさらに炒める。
5
鶏もも肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
6
Aを加え､水分が少なくなるまで炒める。
ポイント
・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます(省略可)
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めジューシーな仕上がりになります
・調味料を入れる前に余分な油をふき取ることでたれが絡みやすくなります
