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今夜の晩ごはんは「塩サバの竜田揚げゆず胡椒風味」。いつもの塩サバをゆず胡椒でいただきます。脂ののった塩サバにゆず胡椒の爽やかな風味がおいしい一品。少ない油でサクッとジューシーに仕上がるのでぜひ作ってみてくださいね。
●調理時間：15分
材料2人分
塩サバ(半身)2枚
A醤油小さじ1
A酒大さじ2
Aおろしにんにく小さじ1/2
Aゆず胡椒小さじ1/2～1
片栗粉適量
油適量
作り方
1
塩サバは表面についている水分をペーパータオルでふき取る。骨をとり、食べやすい大きさに切る。ビニール袋にAとサバを入れて揉む。片栗粉をたっぷりまぶす。
2
フライパンに底1cmの油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら1を入れて揚げ焼きにする。
3
網付きバットにあげて油切りする。
ポイント
・塩サバを使うので下味の塩味は抑えめにしています
・魚の表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取ることで魚臭さを抑えることができます。
・下味の調味料を揉み込むことでしっかりと味がついておいしく仕上がります。
・小さめのフライパンに底1～2㎝くらいの油で揚げ焼きにすれば油の節約&後処理を楽にできます。
・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます。
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