レシピ集 平日の時短ごはん

シャキ旨♪小松菜と人参のナムル【平日の時短ごはんレシピ】

投稿日:2020年1月21日 更新日:

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シャキッとした食感が楽しい小松菜と人参のナムルは。子どもから大人までパクパク食べてしまうおいしさ。
週末に作り置きしておけば、普段の食卓のあと一品ほしいときに重宝します。

こんな人におすすめ
□野菜不足が気になる人
□簡単に作れる副菜レシピを探している人
□作り置きしたい人

人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
小松菜にはβカロテンやビタミンC、カルシウムや鉄も豊富に含まれています。

調理時間:10分
材料3~4人分
小松菜4株
人参1/2本
塩少々
Aごま油大さじ1
A醤油
小さじ1
A鶏ガラスープの素小さじ1/2
Aすりおろしにんにく1/2片分
A白炒りごま大さじ1/2


作り方

1

人参は皮をむいて千切りにする。ひとつまみの塩でもみこむ。10分置き、水気をよくしぼる。

2

鍋に水とひとつまみの塩をいれて火にかける。沸騰した湯に小松菜の茎部分を入れ30秒〜1分茹でる。

3

そのあと全体を湯の中に入れ、さらに30秒茹でる。

4

ざるにあげ冷水で冷やす。全体をぎゅっとしぼり水気をきる。4~5cm幅に切る。

5

ボウルに混ぜ合わせたA、人参、小松菜を入れて和える。

ポイント
・人参は塩もみすることで余分な水分を出してしんなりさせ、生のままでも食べやすくします
・葉物を茹でる時に塩を入れておくと、彩りのよい鮮やかな緑に仕上がります

-レシピ集, 平日の時短ごはん

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