レシピ集 週末の作り置きおかず

ほくほく♪かぼちゃの煮物【週末の作り置きおかずレシピ】

投稿日:

ほくほく♪かぼちゃの煮物

調理時間:15分保存期間:冷蔵5日冷凍1ヵ月
ほくほくかぼちゃの煮物

◎ 強めの中火で煮崩れの心配なし!
◎ 冷やしてもホクホク♪お弁当にも!
◎ βカロテンで風邪予防&美肌効果も!

材料

材料2~3人前倍量
・かぼちゃ1/4個1/2個
・砂糖大さじ1大さじ2
・みりん大さじ1大さじ1
・しょうゆ大さじ1大さじ1

作り方

かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、約3㎝幅に切る。皮を少しそぎ取り、水に放して手早く洗い、水けをきる。※時間があるときは面取りをする。

鍋にかぼちゃをいれ、ひたひたより少なめの水を加える。砂糖・みりん・しょうゆを加えて強火にかける。

煮立ったら強めの中火にしてアクをとり、落し蓋をして汁けがなくなるまで煮る。

【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます

かぼちゃは皮を少しそぎ取りましょう

目的:煮崩れ防止
理由:皮付きでも作れますが、皮まで煮ようとすると時間がかかり煮崩れの原因になることも。なので少しそぎ落とすことをおすすめします。

時間があるときは、かぼちゃは面取りしましょう

目的:煮崩れ防止
理由:角を切り落とすことで煮崩れせずにきれいに仕上がります。

方法:かぼちゃの角を切り落とします。

かぼちゃは水でさらしましょう

目的:アク抜き

方法:ボールにたっぷりの水をいれて、かぼちゃを10分程度さらす。

さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)・せ(しょうゆ)・そ(味噌)

結論:さしすせその順番はあまり意識しなくてよい

理由:「味をよくしみこませるためにこの順番でいれましょう」と言われていますが、実際のところこの違いを体感できる人はほとんどいないという結果が出ています。※香りを重視する料理だけ意識する程度でOK

ほくほくとした食感がおいしい一品。やさしい味付けにしてかぼちゃ本来の甘味を引き立てています。ぜひ、作ってみてくださいね。

-レシピ集, 週末の作り置きおかず

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

簡単♪里芋の煮っころがし【平日の時短ごはんレシピ】

コメント ねっとりとした里芋にいかの旨みが染み込んた一品は心和むおいしさ。食卓に出すとあっという間になくなってしまう我が家の大人気メニューです。 ★こんな人におすすめ □いつもと違った献立を作りたい人 …

簡単♪茄子とひき肉のみそ炒め【平日の時短ごはんレシピ】

茄子とピーマンが入った野菜たっぷりおかず♪ 『茄子とひき肉のみそ炒め』のレシピです。ひき肉おかずは家計にもやさしい主婦の味方♪ごはんがすすむ味付けでこどもから大人までおいしくいただけます。 簡単♪茄子 …

【スッキリ】黄金比率の麻婆豆腐【中国料理店O2大津シェフのレシピ】

中国料理店O2大津シェフ直伝♪おうちで簡単♪黄金比率の麻婆豆腐レシピ 2020年5月26日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された「自宅で簡単!ミシュランの味」。 中国料理店「O2」大津光太郎シェフがお …

きゅうりとわかめの酢の物【週末の作り置きおかずレシピ】

ママのお悩み解決レシピ「野菜不足解消に副菜メニューの作り置きをしておこう♪」 バランスの良い食事を用意したいけど野菜が不足しがち。そんなお悩みのママに解決レシピをご提案します! こんなことで悩んでます …

超簡単♪厚揚げ明太子マヨ焼き【平日の時短ごはんレシピ】

厚揚げと辛子明太子で超スピードおかず♪ 厚揚げと辛子明太子を使ってパパッとおいしい『厚揚げと明太子マヨ焼き』に♪主菜のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも喜ばれます。ぜひ作ってみてくださいね。 超簡 …

プロフィール