レシピ集 平日の時短ごはん

カリカリ♪鶏肉のねぎ塩だれ【平日の時短ごはんレシピ】

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カリカリ♪鶏肉のねぎ塩だれ

調理時間：１５分保存期間：冷蔵４日 冷凍１ヵ月
カリカリ♪鶏肉のねぎ塩だれ【平日の時短ごはんレシピ】

◎ ジューシーな鶏肉とさっぷりねぎ塩だれが最強
◎ カリカリっと鶏肉を焼いて
◎ 自家製ねぎ塩だれで召し上がれ

材料

材料2～3人分倍量
鶏肉1枚(250ｇ)2枚(500ｇ)
長ネギ(みじん切り)1本2本
にんにく(すりおろし)１かけ2かけ
塩こしょう少々少々
片栗粉大さじ1大さじ2
サラダ油適宜適宜
ごま油大さじ3大さじ6
［調味料Ａ］
・塩少々少々
・黒こしょう少々少々
・鶏ガラスープの素小さじ1小さじ2

作り方

１

フライパンにごま油とにんにくを入れて熱する。香りが出てきたら、長ネギと調味料Ａを加えてさっと炒める。

２

鶏肉は塩こしょうをふって、片栗粉をまぶす(ビニール袋を使うと楽ちんです）

３

フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがり焼く。

４

お皿に盛り付けたら完成♪

【初心者の方必見】ここからは料理本には載っていない料理のコツを解説していきます

お肉を焼く前に小麦粉をまぶすのはなぜ？

目的：①旨みや脂が溶け出すのを防ぐ②香ばしさをつける

方法：加熱により肉汁が出てしまうので小麦粉をまぶすことで加熱凝固した小麦粉でんぷんが肉汁を閉じ込めてくれます。

ジューシーな鶏肉とねぎ塩だれがマッチしたごはんがすすむおかずです。パパッと作れるのもうれしいですね。ぜひ作ってみてください。

-レシピ集, 平日の時短ごはん

執筆者：

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    2020年2月4日 7:00 PM

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