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夏にぴったり「夏野菜のさっぱり冷しゃぶ」。暑い夏にはさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな時には、香ばしく焼いた夏野菜とやわらかな豚しゃぶを合わせた「夏野菜のさっぱり冷しゃぶ」がおすすめです♪と青じそとごま油で香りよく仕上げたポン酢だれでさっぱりといただけます。
●調理時間：15分
材料2人分
豚肉しゃぶしゃぶ用200g
なす1本
おくら4本
ミニトマト6個
青じそ4枚
ごま油大さじ1
A塩小さじ1
A酒大さじ2
Bポン酢大さじ3
Bごま油小さじ1
Bおろしにんにく小さじ1/2
B白いりごま小さじ1
作り方
1
1Ｌの水を沸騰させ、Aを加える。豚肉しゃぶしゃぶ用を2～3枚ずつ広げながら茹でる。色が変わったらザルにあげて自然に冷ます。
2
青じそは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。おくらはガクをとり、縦半分に切る。なすはヘタを切り落とし、斜め薄切りにする。フライパンにごま油を熱し、なすとおくらを並べて焼き目をつけるように中火で炒める。
3
ボウルにBを入れてよく混ぜる。1と2を加えて和える。
ポイント
・沸騰した湯に塩と酒を加えて茹でることでお肉の臭みを消してくれます＆ほどよく塩味がつき、お肉の旨味を引き立てます。
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