コメント てりてりの甘辛いだれを絡めた「鶏むね肉の照り焼きチキン」。コスパ抜群の鶏むね肉を使ったおかずは家計にもやさしいおかずです。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □パパッとメインおかずを作りたい人 □お弁当づくりをしている人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。
●調理時間：15分 ●冷蔵2～3日目安／冷凍2週間目安 材料2人分 鶏むね肉1枚(300ｇ) 塩少々 こしょう少々 片栗粉適量 A醤油大さじ2 Aみりん大さじ2 A酒大さじ2 A砂糖大さじ1 Aにんにく(みじん切り)1/2かけ分 油適量 キャベツ(千切り)100g
作り方
1
鶏むね肉は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
2
フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして炒める。皮目がこんがり焼けたら裏っ返して火が通るまで炒める。
3
キッチンペーパーで余分な油をふきとり、Aを加えて煮詰める。スプーンでたれを何度かかけて味を染み込ませる。
4
器に千切りキャベツを敷いて、3を盛りつける。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みを薄くすることにより、火の通り早くなります
・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めます。
・調味料を絡めやすくするためにキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。
※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
