コメント ほっこり温まる「豚肉と里芋の味噌煮」。ねっとりとした里芋は美味しすぎていくらでも食べられるおいしさ。子どもから大人まで喜んでいただける一品です。 ★こんな人におすすめ □里芋を使った簡単おかずを作りたい人 □旬の野菜を使ったおかずを作りたい人 □和食メニューが好きな人 里芋は食物繊維がたっぷり。腸の働きを活発にし、便秘予防・改善に期待できます。腸内環境を整えることは美肌づくりにもつながります。
●調理時間：20分 ●冷蔵2日目安 材料2人分 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200ｇ 里芋5～6個(可食部250ｇ) 長ねぎ1/2本(50g) Aだし400㏄ A酒大さじ2 A醤油大さじ1 Aみりん大さじ1 A砂糖大さじ1 味噌大さじ1 白すりごま大さじ3 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
1
里芋は皮をむき、半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2
鍋に豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を入れて中火で炒める。豚肉から脂が出てきたら里芋と長ねぎを加えさっと炒める。
3
Aを加え、ひと煮立ちさせる。アクをとり、落し蓋をして弱火で15分煮る。
4
里芋に竹串がすぅーっと通るようになったら、味噌を溶き入れる。白すりごまを加えて混ぜる。器に盛りつけお好みで万能ねぎを散らす。
ポイント
・豚バラ肉は脂が多いので炒める際には油はひかなくてOKです。
・味噌は沸騰している時に加えると香りがとんでしまうので煮立てないように気を付けます。
・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水400mlに対し、小さじ1です。
