ゆり子のレシピ帖ー平日の晩ごはんの記録ー
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肉厚でほんのり甘いスナップえんどう。シンプルにバター醤油で炒めて、素材本来のおいしさを楽しみます。
スナップえんどうは4～5月が旬。
肉厚で歯ごたえが良く、ほんのり甘くておいしいお野菜です。ビタミンCが豊富なため、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
●調理時間：10分
材料2人分
スナップえんどう14本(140g)
バター10ｇ
醤油小さじ1/2
作り方
1
スナップえんどうはヘタと筋をとる。
2
フライパンにバターを熱し、1を加えて中火で炒める。火が通ったら、醤油を加えてさっと炒める。
ポイント
・スナップえんどうの筋をとることで口当たりがよくなります(筋のとり方はとても簡単♪ヘタを折り下に向かって引っ張って筋を取り、反対側もヘタがついていた方から筋を引っ張って取り除きます。)
執筆者：YURIKO
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